Descafeinado - Suizo

Origin

Tasting notes

Chocamán, Veracruz Finca_ La Neria Altura_ 1350 M.S.N.M. Variedad_ Arábica-Catimor Proceso_ Lavado y descafeinado MWP Beneficio_ Cafetalera San Felipe Tueste_ Medio-Obscuro Notas: Maple, chocolate, dulzura a caramelo, acidez cítrica sútil, cuerpo medio y retrogusto a nuez. Mountain Water Process Tomando como materia prima el café arábica Premium Neria, cosechado en las altas montañas de Veracruz, y por medio de una solución saturada con base de agua se extrae la cafeína del grano mientras se conservan los compuestos organolépticos en su lugar; el proceso llamado “Mountain Water Process” utiliza agua del volcán más alto de México: el Citlaltépetl. Podemos afirmar que este descafeinado reduce su huella de carbono ya que es cosechado, procesado y descafeinado en Veracruz.