Cafetera moka New Dakar 3 tazas

Tasting notes

¿Cómo preparar un buen café en moka italiana? La cafetera moka es un clásico en millones de cocinas. Su método de extracción logra un café intenso, con cuerpo y sabor profundo. Aquí te dejamos una guía básica (y efectiva) para sacarle el mejor provecho: 1. Agua caliente hasta la válvula Por qué: Usar agua ya caliente reduce el tiempo que la cafetera pasa al fuego, evitando que el café se queme o tenga notas amargas. Ejemplo: Hierve agua aparte y llénala hasta justo debajo de la válvula de seguridad. 2. Café molido medio-fino (pero no polvo) Por qué: Una molienda muy fina puede obstruir el filtro; una muy gruesa no extrae bien. El punto ideal es similar al de la sal fina. Ejemplo: Usa 15-17 gramos para una moka de 3 tazas (puedes ajustar según tamaño). 3. Rellena el embudo sin presionar Por qué: Si compactas el café, el agua no pasará correctamente y puede causar sobrepresión o mal sabor. Ejemplo: Llena el filtro con café hasta el tope, nivélalo con el dedo, pero sin apretar. 4. Arma la cafetera y ponla a fuego medio-bajo Por qué: El calor suave permite una extracción más controlada, evitando sabores quemados. Ejemplo: Usa el quemador más pequeño y evita que las llamas salgan por los lados. 5. Retira del fuego cuando empiece a burbujear Por qué: Ese sonido indica que el agua ya subió por completo. Si lo dejas más tiempo, el café puede sobreextraerse. Ejemplo: Apenas escuches el sonido tipo gorgoteo, retira la moka y enfría la base bajo el chorro de agua (opcional, pero ayuda a cortar la extracción). Tip extra: Usa agua filtrada y café recién molido para mejorar aún más el resultado. Ideal para: Disfrutar un café cargado en las mañanas o preparar un affogato después de almuerzo.