CAFÉ CASTILLO NATURAL

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Tasting notes

Character

• Funky
  20

Ubicada en la zona cafetera del departamento de Antioquia entre 1840 y 1950 metros sobre el nivel del mar, se encuentra nuestra finca «Villa Sofía». En «Villa Sofía» se produce el café Cielo Tostado con características y sabor único, producto de una mezcla de condiciones muy especiales y un proceso riguroso. Aroma y fragancia: Frutos rojos y tamarindo Sabor: mora, caña de azucar, intenso y afrutado Variedad: CastilloCastilloColombia's leaf-rust-resistant variety, bred by Cenicafé from Caturra and Timor hybrid. Long dismissed by purists, it now wins competitions when grown and processed well. Proceso: NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge., secado al sol en camas africanas Finca: Villa Sofia, Jericó Antioquia Altura: 1840 y 1950 msnm Este café es el proceso de mas de 7 años de experimentos y pruebas para llegar al café natural de nuestros sueños. Café especial de altura, variedad Castillo, producción artesanal. De nuestra finca «Villa Sofía» les entregamos nuestra edición especial Café Natural, café secado con su pulpa al sol en camas africanas. Dando como resultado un café muy afrutado, con notas a mora, tamarindo y un perfil muy exótico.