LAS NUBES GEISHA

Origin

Tasting notes

Character

• Comforting
  20

LAS NUBES GEISHAGesha (Geisha)A rare, jasmine-and-bergamot scented variety originally from Ethiopia's Gesha forest, made famous by Panama's Hacienda La Esmeralda. Routinely the most expensive coffee at auction. - präzise Fermentation, saftiges Profil Geisha ist auf Finca Las Nubes kein Standard. Die Parzellen sind klein, getrennt geführt und bewusst zurückhaltend bewirtschaftet. Dieses Lot entstand aus dem Wunsch, die Geisha-Varietät nicht über Ausdruck, sondern über Struktur zu definieren. Die neue Aufbereitung ist dabei kein Stilmittel, sondern ein Werkzeug. Der Kaffee erweitert das Spektrum der Farm. Er ersetzt nichts, sondern ergänzt. Herkunft – Las Nubes , Tarrazú Die Finca Las Nubes liegt auf rund 1.900 Metern Höhe oberhalb von Santa María de Dota. Die Farm umfasst etwa vier Hektar und ist die höchstgelegene der Familie Mata. Die Geisha-Parzellen liegen exponiert und profitieren von kühlen Nächten, hoher Luftfeuchtigkeit und langsamer Reife. Beschattung durch Zedern sowie Guaven- und Bananenbäume stabilisiert das Mikroklima. Produzent – Roberto Mata Naranjo Roberto Mata arbeitet seit fast fünf Jahrzehnten mit Kaffee. Sein Wissen stammt aus jahrzehntelanger Praxis. 2009 haben wir Roberto im Rahmen des Cup of ExcellenceCup of Excellence (COE)A national competition and auction that identifies a country's best lots each year; winning 'COE' lots command dramatic price premiums. kennengelernt, als er als Manager bei Coopedota tätig war. Seitdem ist aus diesem ersten Kontakt eine kontinuierliche Partnerschaft entstanden. Sie ist geprägt von Vorfinanzierungen, direktem Austausch und langfristiger Planung. Heute führt Roberto die Finca gemeinsam mit seinem Sohn Michael Mata. Anbau – langfristig gedacht Die Finca wird nach regenerativen Grundsätzen bewirtschaftet. Der Boden bleibt ganzjährig bedeckt, Erosion wird vermieden, Wasser im System gehalten. Kaffee wächst hier im Zusammenspiel mit anderer Vegetation. Diese Arbeitsweise sorgt für gleichmäßige Reife und stabile Bedingungen über Jahre hinweg. Varietät – Geisha Geisha unterscheidet sich deutlich von klassischen zentralamerikanischen Varietäten. Sie besitzt eine offene Zellstruktur, feine Säuren und ein hohes aromatisches Potenzial. Gleichzeitig reagiert sie sensibel: Erntezeitpunkt, Fermentation und Trocknung wirken unmittelbar auf das Ergebnis. Auf Finca Las