ブラジル ボンジャルディン農園 ブルボンアマレロ ナチュラル

Origin

Tasting notes

ブラジル ボンジャルディン農園 ブルボンBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars.アマレロ ナチュラルNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge.の特徴 ボンジャルディン農園の農園主は、 農学博士の資格をもつ ジ ョ ズエ・ペレ イ ラ氏 です。 サントアントニオエステートコーヒー生産者組合の組合長を務めています。 以前はブラジルの有名なコーヒー研究所で働いていて、生産者組合加盟農園や周辺農園に種を販売したりもしている品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process.栽培のプロです。 生産者組合メンバーからは「Doctor=（ドクター）＝先生」と呼ばれリスペクトされている存在です。 数あるコーヒーの品種のなかでも、非常に希少な品種が「アマレロ」種です。 通常、コーヒーの実は完熟すると赤く染まりますが、“アマレロ”のコーヒーの実は、完熟すると黄色く染まるのが特徴です。 しっかりしたコクと甘み、 舌にひろがる味わいは芳醇かつまろやか で、当店でもオープン当初からラインナップされていた人気のコーヒー豆の1つです。 ブラジル ボンジャルディン農園 カッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント ハイローストでは、ナッツの香り。酸味AcidityThe bright, lively, fruit-like sensation in coffee — praise, not a flaw. Citric sparkle, malic apple-crispness, tartaric wine notes; light roasts preserve more of it.が落ち着き飲みやすくなり、アフターでカシューナッツのような甘みが長く続きます。 シティローストでは少し香ばしさが出てきて、ボディBodyThe weight and texture of coffee in the mouth, from tea-like and delicate to syrupy and heavy. Driven by process, roast, variety, and brew method.ー感が増します。 舌にのせたときの印象は 、 芳醇かつまろやか 。 コクがあり、 甘みが引き立つ味わいと な っ ています。 フルシティローストでは しっかりとした苦味の後、 ビターチョコレートのような甘味と、心地よい余韻が続く。 贅沢な深煎りという印象。 ブラジル ボンジャルディン農園 ブルボンアマレロのコーヒー豆詳細 生産国 ブラジル 地域 ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ 農園 ボンジャルディン農園 標高 1,000～1,100m 栽培品種 ブルボンアマレロ 商品等級 No.2 スクリーン S15 UP 精製方法 ナチュラル