ブラジル ダテーラ農園 リザーブ【RA認証】

Origin

Tasting notes

ブラジル ダテーラ農園 リザーブ 特徴 ダテーラ農園は、2003年にブラジルで最初にレインフォレストアライアンス(RA)認証を取得いたします。 本農園を経営するダテーラ社は売上の5%を寄付に充てるといった様な活動も積極的に行っており、社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、持続可能な農業への意識がとても高いです。 ダテーラ農園は農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことができ、 栽培は全てトレーサブルで、GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまですべて情報管理がなされております。 ダテーラ農園は様々なコレクションがあり、その最高峰の位置づけが、このReserveでした。 ブラジル ダテーラ農園 リザーブのカッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント シルキーな口触りの中に、 ブラジルらしい王道のナッツ感。 多彩で複雑な風味が感じられ、 雑味のないクリーンなカップが印象的です。 おすすめのローストは、ハイロースト。 ブラジルの伝統的なナッツ感を感じつつも、桃や梨のようなトロッとしたマウスフィールとみずみずしさも感じられます。 ブラジル ダテーラ農園 リザーブのコーヒー豆詳細 生産国 ブラジル 地域 ミナスジェライス州パトロシーニョ市/セラード・デ・ミナス 農園 ダテーラ農園 標高 1150m 品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process. ムンドノーボ、ブルボンBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars.、他 スクリーン SC16-18 精製方法 パルプトナチュラルNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. 乾燥方法 天日・機械乾燥併用