コロンビア ウィラ レインボー カフェインレス（ディカフェ）

Tasting notes

コロンビア ウィラ レインボー カフェインレス（ディカフェ） 特徴 コロンビアのウィラ奥地で、コーヒーの生産に情熱を傾け、先駆的な取り組みを試し続けている 7 人の先駆者達が率いる、7つの異なる農園から生産される 最上位スペシャルティクラスの コーヒー豆を組み合わせて、スイスウォータープロセスにて 97 ％のカフェインレス処理を施しました。 彼らは、さまざまな処理方法を実験するのはもちろんのこと、コーヒーの収穫前のコーヒーの木の管理方法の改善（剪定や肥料等の改良）と、それぞれの地域コミュニティへの配慮、社会的、環境的な持続可能性を見据えて取り組んでいます。 今回、この生産者の卓越したロットの生豆Green coffeeUnroasted coffee seeds as they are traded and shipped. Roasters buy green and roast locally; 'green buying' is the sourcing side of the craft.を最善のクオリティーを保ち、そのままカフェインレス / デカフェ処理いたしました。 化学溶剤を使用しない安心の「スイスウォータープロセス」で、カフェインを97%までカットしておりますので、妊婦さん、授乳中の方やカフェインを控えられている方も安心してお飲みいただけます。 コロンビア ウィラ レインボー ディカフェのカッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント おすすめの焙煎度は、お豆の特徴が最大限発揮される中煎り（ハイロースト ）。 フローラルな香り、風味はパッションフルーツ、チョコケーキなど圧倒的に甘い後味。 デカフェ工程でも負けない原料の強いロットが選ばれているので、カフェインレスコーヒーだと思わない風味の強さがあります。 コロンビア ウィラ レインボー カフェインレスのコーヒー豆詳細 生産国 コロンビア 農園 ウィラの7つの農園 地域 ウィラ県ピタリト、パレスティナ、アセヴェド、ティマナ 標高 1,600〜1,900m 品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process. ブルボンBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars.、コロンビア、カトゥーラCaturraA natural dwarf mutation of Bourbon found in Brazil: compact plants, easier picking, bright and clean cup. A workhorse across Latin America.、カスティージョCastilloColombia's leaf-rust-resistant variety, bred by Cenicafé from Caturra and Timor hybrid. Long dismissed by purists, it now wins competitions when grown and processed well. 精製方法 SWISS WATERSugarcane (EA) decafDecaffeination using ethyl acetate derived from fermented sugarcane, common in Colombia. Keeps sweetness well; often labeled 'EA' or 'sugarcane process'. プロセスにてカフェイン97％除去