東ティモール ゴウララ村 オーガニック

Tasting notes

東ティモール エルメラ県レテフォホ ゴウララ村 オーガニックの特徴 アジアで最も新しい国「 東ティモール」。 世界的産地となったレテフォホから新しいコーヒー豆が届きました。 ここゴウララ村の赤土で育ったコーヒー豆は、完全無農薬、化学肥料不使用、全て手作業で収穫。東ティモールは 国に農薬が入った歴史すらないそうです。 品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process.改良が行われてこなかった希少なティピカTypicaThe oldest cultivated arabica lineage, ancestor of most Latin American coffee. Low yield, clean and sweet cup; the baseline other varieties are measured against.種を、 農薬や化学肥料を一切使わずに栽培。 完熟豆だけを手摘み、ハンドピックによる不純物の除去、摘み取り後 は当日中に精製。 パルピング、選別、洗浄、発酵したものを、天日乾燥により水分量約12％まで乾燥。スクリーンサイズ毎に選別、袋詰めをされた、農園・区画指定のマイクロロットMicrolotA small, separately processed and traded parcel of coffee — often a single day's picking from one plot — kept apart because it's exceptional.です。 東ティモール レテフォホ ゴウララ村 オーガニックのカッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント 焙煎度合いは、ハイロースト 〜フルシティローストと幅広くおすすめです。 ハイロースト（中煎り）で、軽やかで、 鮮やかな果実味を感じられます。すっきりした一杯がお好きな方は、ハイローストでどうぞ。 中深煎りのシティロースト。控えめなビター感 と ふくよかな甘みのバランスが絶妙。 ほのかな優しい果実味が心地よい 余韻として残ります。 深煎りのフルシティローストは、果実味はわずかに感じられるかな？というくらいに。 変わってチョコレートのようなビター感が強くなります。カカオニブ、ミルクチョコレート。ボディBodyThe weight and texture of coffee in the mouth, from tea-like and delicate to syrupy and heavy. Driven by process, roast, variety, and brew method.も強くなるので、しっかりした一杯を飲みたい方はこちら！ 東ティモール エルメラ県レテフォホ ゴウララ村 オーガニックのコーヒー豆詳細 生産国 東ティモール 地域 エルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村 標高 1,450m以上 品種 在来種（ティピカ、他） 収穫 完熟豆の手摘み 精製方法 ウォッシュド 乾燥方法 天日干し 認証 有機JAS、USDAオーガニック、EUオーガニック