東ティモール ハウレウン村 オーガニック

Origin

Tasting notes

東ティモール エルメラ県レテフォホ ハウレウン村 オーガニックの特徴 アジアで最も新しい国「 東ティモール」。 世界的産地となったレテフォホ、当店に届いたことのないハウレウン 村から新しいコーヒー豆が届きました。 東ティモールは、世界でも稀なほど“有機栽培が当たり前”として息づく国。農薬や化学肥料に頼る文化がほとんどなく、コーヒーも、ほかの作物も、自然のリズムの中で育てられてきました。 けれど、ただ何もしないだけでは土地は痩せていきます。そこで彼らは、木と木の間に「ビオポリ」と呼ばれる穴を設け、有機肥料を入れて土に力を戻す工夫を重ねています。さらに、落ち葉が土を豊かにしてくれるシェードツリーを植え、森の循環そのものを畑に取り入れる。 自然と共に手をかけることで、まっすぐで澄んだ味わいの、オーガニックコーヒーが生まれています。 東ティモール レテフォホ ハウレウン村 オーガニックのカッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント 焙煎度合いは、 中深煎りのシティローストがおすすめです。 グレープフルーツやオレンジを 思わせる柑橘系の爽やかな風味。 上品な口当たりも心地よく フローラルな香りが印象的です。 東ティモール エルメラ県レテフォホ ハウレウン村 オーガニックのコーヒー豆詳細 生産国 東ティモール 地域 エルメラ県レテフォホ郡ハウレウン村 標高 1,400〜1,800m 品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process. ティピカTypicaThe oldest cultivated arabica lineage, ancestor of most Latin American coffee. Low yield, clean and sweet cup; the baseline other varieties are measured against.、HdT、カティモール 収穫 完熟豆の手摘み 精製方法 ウォッシュド 乾燥方法 天日乾燥 認証 有機JAS、USDAオーガニック、EUオーガニック