インドネシア リントン・ニフタ地区 マンデリンG1 ビンタンリマ

Tasting notes

インドネシア リントン・ニフタG1 ビンタンリマの特徴 スマトラ島北部 リントン・ニフタ、パラギンナン地区の指定小農SmallholderA farmer growing coffee on a small family plot — often under two hectares. Most of the world's coffee is grown this way, typically pooled at cooperatives or washing stations.家の中 のさらに「ビンタンリマの原料のできる木」から収穫。 （※樹齢30～40年。70年の木もあるようです。） 高品質な原料を品質劣化に繋がるリスク（流通や保管）から遠ざけるために、輸出業者に直接渡します。また、同じ場所・方法で乾燥以降の工程を行なうことで品質のばらつきを抑える徹底ぶりです。 そして 生豆Green coffeeUnroasted coffee seeds as they are traded and shipped. Roasters buy green and roast locally; 'green buying' is the sourcing side of the craft.を1～2 日ほどドライテーブルで 乾燥させ、比重選別、スクリーン選別（スクリーン17up）し 2回のハンドピック（2 回目は熟練ハンドピッカーによるハンドピック＆チェック）を行うことで、このビンタンリマフレーバーが出来上がっています。 インドネシア リントン・ニフタG1 ビンタンリマのカッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント おすすめはフルシティ・フレンチなどの深煎り。 苦味はありつつも切れ味の良い苦味で、 リントンらしい良い酸も持ち合わせます。 深煎りがあまり好きでない方でも、苦味はあるけどキレが良いので飲みやすいコーヒー豆かと思います、お試しあれ！ インドネシア リントン・ニフタG1 ビンタンリマのコーヒー豆詳細 生産国 インドネシア 地域 スマトラ島北部 リントン・ニフタ、 パランギナン 標高 1,400~1,500m 品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process. ティピカTypicaThe oldest cultivated arabica lineage, ancestor of most Latin American coffee. Low yield, clean and sweet cup; the baseline other varieties are measured against.系 スクリーン 17up 規格 G1 加工方法 スマトラ式Wet-hulledIndonesian method (giling basah) where parchment is stripped while the seed is still wet, then dried bare. Gives the earthy, spicy, heavy-bodied profile classic to Sumatra. 乾燥方法 ドライテーブルで天日乾燥