メキシコ ドン・ラファ農園 カフェインレス（ディカフェ）

Tasting notes

メキシコ ドン・ラファ農園 カフェインレス（ディカフェ）の特徴 ドン・ラファ農園は、メキシコ・チアパス州の中でもEastern Highlandsのエリアにあります。 グアテマラとの国境にも近く、産地としても名高いウェウェテナンゴと同じ山系に所属します。 2019年のメキシコ・カップオブエクセレンスCup of Excellence (COE)A national competition and auction that identifies a country's best lots each year; winning 'COE' lots command dramatic price premiums.（COE）にて、同農園グループのパチェ品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process.のナチュラルNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge.精製が国内2位になっています（スコア91.14） こちらのカフェインレスコーヒー豆は、 メキシコにある標高5,500mの山「Pico de Orizaba」の天然水を使用した薬品を使用しない「マウンテンウォータープロセス」によって、99.9%のカフェインが 安全に除去されています。 ※このコーヒー豆は、化学肥料及び農薬を一切使用していませんが、認証は取得しておりません。 メキシコ ドン・ラファ農園 カフェインレス（ディカフェ）のカッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント キャンディーライクな甘みもありフローラルな印象も持ち合わせたコーヒー豆。 アフターテイストも心地のよい奥行きのある味わいが持続。 カフェインレスコーヒーですが風味がしっかりと感じられます。 栽培期間中、農薬不使用 のカフェインレスコーヒーなので、安心して飲んでいただけると思います！ メキシコ ドン・ラファ農園 カフェインレス（ディカフェ）コーヒー豆詳細 生産国 メキシコ 地域 ラス・マルガリタス、チアパス州 農園 ドン・ラファ農園 品種 アラビカ種、パチェ（ ティピカTypicaThe oldest cultivated arabica lineage, ancestor of most Latin American coffee. Low yield, clean and sweet cup; the baseline other varieties are measured against.の突然変異種 ） カフェイン除去方法 マウンテンウォータープロセス カフェイン除去率 99.9%以上 精製方法 ウォッシュトWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly. 備考 栽培期間中農薬不使用