Brazil Matao

Origin

• 🇧🇷 Brazil

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Káva pochází z rodinné farmy Fazenda Matão, kde se káva pěstuje už po několik generací. Farma propojuje dlouholeté zkušenosti s moderním technologickým zázemím a zároveň podporuje sociální projekty pro své pracovníky i místní komunitu. Po sklizni se kávové třešně nezbavují dužiny, ale suší se celé. Plody se rozprostřou v tenkých vrstvách na sušicích plochách, kde se několik týdnů pravidelně obracejí a pomalu vysychají na slunci. Během sušení přechází sladkost dužiny do zrna, což kávě dodává plnější tělo, jemnou ovocnost a typický, sladký brazilský charakter. Zpracování: NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. Chuťový profil: Hořká čokoláda, Chmel, Mango Brazil Matao je ideální na espresso, v zaátku můžete cítt zemitost hořké čokolády, přecházející v sladkost manga s tóny chmelu.