Kenya Kirura

Origin

• 🇰🇪 Kenya

Tasting notes

Character

• Clean
  30

Kirura je zpracovatelská stanice v oblasti Kiambu v centrální části Keni, která sdružuje přibližně 800 drobných farmářů. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1 800–1 950 m n. m. na úrodných vulkanických půdách typických pro keňské vysočiny. Třešně jsou po sklizni zbavené dužiny, přes noc fermentovány ve vodních nádržích a následně důkladně promyty, než se káva suší na vyvýšených afrických postelích. Kombinace vysoké nadmořské výšky, tradičních odrůd SL28SL28A Kenyan variety selected in the 1930s by Scott Agricultural Laboratories, prized for intense blackcurrant acidity and deep sweetness. a SL34SL34SL28's sibling selection, also from Kenya's Scott Labs. Slightly less celebrated but hardier, with a similar juicy, complex cup. a precizního zpracování vytváří typicky čistý a strukturovaný keňský profil. Zpracování: WashedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly. Chuťový profil: Červený rybíz, Marokánka, Pomelo Na V60 vyniká intenzivní rybízová acidita se sladkostí marokánek a dochutí pomela.