【NEW】HONDURAS Finca La Vina

Origin

• 🇭🇳 Honduras

Tasting notes

ホンジュラス国内でも有数の名産地、サンタ・バルバラ。 COECup of Excellence (COE)A national competition and auction that identifies a country's best lots each year; winning 'COE' lots command dramatic price premiums.の入賞者は最多を誇り、国内一の テロワールTerroirBorrowed from wine: the way a place — soil, altitude, climate, even neighboring crops — expresses itself in the cup, independent of variety and process.を有していると言っても過言ではありません。 今ロットは２年ぶりに訪問したジェルスティンさんのパカス種です。当店でも毎年大人気の彼のコーヒーは今年で４期目の買い付けとなりました。今年の訪問時には良好な関係が続いていることを喜んでくている姿が印象に残っています。 彼の一族サガスツメファミリーは代々コーヒー農家の家系として有名で、親子兄弟それぞれが自分の畑を持ち、コーヒーに従事しています。 ジェルスティンさんは2014年に父親からこのラ・ビーニャとエル・オコテという区画を引き継ぎ、2016年からパライネマ種とパカス種の栽培をスタート、2018年から本格的にマイクロロットMicrolotA small, separately processed and traded parcel of coffee — often a single day's picking from one plot — kept apart because it's exceptional.を世に送り出しています。現在ではコーヒー以外にも蜂蜜やアボカドなどの他の作物の栽培にも多角的に取り組んでいます。(お土産にコーヒーの花から採れた蜂蜜をもらいましたが絶品でした) 昨年まではエル・オコテの区画のコーヒーでしたが、今年は新たにラ・ビーニャで採れたコーヒーです。新しくピンクブルボンBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars.が植えられていたりと傾斜のある区画での挑戦が始まっているようでした。 地 域：サンタバルバラ県エル・ドラド 農 園：ラ・ビーニャ農園 生産者：ジェルスティン・サガスツメ 精 製：ウォッシュド 標 高：1,500m 品 種：パカス 焙煎度：浅煎りLight roastRoasted just past first crack to preserve origin character: higher acidity, florals, and fruit, lighter body. The signature of Nordic-style roasting. カッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント： リンゴ、チェリー、ダージリン、はちみつ