【NEW】Peru Inis Pata

Origin

• 🇵🇪 Peru

Tasting notes

当店では初リリースとなるクスコ県インカワシ地区のコーヒーです。 今年はCOFFEE COUNTYさんのご紹介でこのエリアのコーヒーを数種類買い付けさせていただきました。 インカワシは標高1,800~2,400mの山間部に農園が点在し、完全オーガニックでフェアトレードのコーヒーが生産されています。昨今では国際的品評会でもインカワシのコーヒーが上位に入賞し、注目を集めているエリアです。また、このエリアはインカ文明の伝統や風習が色濃く残っており、自然と共存し、コミュニティ全体で農業を行っています。 今ロットのエドウィン・テージョさんが所有するイニス・パタ農園はこの地域の人々が「アプ(神のような存在)」として崇拝するチョケサフラ山の斜面に位置しており、ミネラルと有機物を豊富に含んだ火山性の土壌でコーヒーが育てられています。 また、2,400mという素晴らしいロケーションがクオリティの高いコーヒーを生み出している一因でもあります。 地 域：クスコ県インカワシ地区パカイバンバ 農 園：イニス・パタ 生産者：エドウィン・テージョ 精 製：ウォッシュド 標 高：2,400m 品 種：カトゥーラCaturraA natural dwarf mutation of Bourbon found in Brazil: compact plants, easier picking, bright and clean cup. A workhorse across Latin America. 焙煎度：浅煎りLight roastRoasted just past first crack to preserve origin character: higher acidity, florals, and fruit, lighter body. The signature of Nordic-style roasting. カッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント： 青りんご、チェリー、はちみつ、フローラル