Brasilien Espresso FAF RESERVE

Origin

Tasting notes

Fazenda Ambiental Fortaleza är en av våra viktigaste producenter, och vi har samarbetat med dem ända sedan Gringo grundades. FAF, som gården kallas, arbetar nära flera av sina grannar, som dessutom råkar vara några av Brasiliens främsta kaffeodlare. I denna påse hittar du en blendBlendCoffees from multiple origins roasted or mixed together for a consistent, balanced profile year-round — the traditional backbone of espresso menus. av bärtorkade mikrolotter från just dessa producenter. På de familjeägda gårdarna har kaffebären torkats långsamt på upphöjda torkbord; bönorna omgivna av sitt eget fruktkött. Genom att kombinera bönor med olika karaktärer får vi ett kaffe med mjuk och behaglig syra, karamellig sötma och en rund, fruktig ton med tydliga inslag av choklad och nötter. Ett kaffe som är som gjort för espresso! FELIPE CROCE Felipe arbetar med regenerativa jordbruksmetoder med fokus på ekologisk kaffeproduktion, biologisk mångfald och socialt ansvar. Han är en fantastisk person och en lika god vän som man kan önska sig. Han fungerar som mentor – och exportör – för de tre producenterna i denna espressoblandning: CELSO MINUSSI På Celsos gård är mångfalden verkligen framträdande. Olika arabicavarianter växer sida vid sida, vilket speglar Celsos nyfikenhet och experimentella anda. Han tycker om att testa nya kultivarer och utforska mindre vanliga sorter i regionen, och lär sig ständigt av varje skörd. BourbonBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars.-varianten, som ingår i detta kaffe – har en särskild plats i hans hjärta. MILTON NOGUEIRA Milton (Miltinho) är en före detta bankman som tog över sin svärfars gård år 2004. Med sitt lugna sätt och sitt goda humör sköter han sina odlingar med stor omsorg och erfarenhet. Mellan kafferaderna av catuaiCatuaíA Brazilian cross of Mundo Novo and Caturra: short, productive, storm-resistant. Sweet, mild, dependable — everywhere in Brazil and Central America.-träd så växer ananas, majs, bönor och andra baljväxter, vilket bidrar till en mer balanserad miljö och ett rikare liv på gården. JOÃO HAMILTON João Hamilton var en av de första kaffeodlarna i Brasilien som började experimentera med att skapa mikrolotter från exotiska varieteter. Han äger gården Sítio Canaa i regionen Caconde och har även byggt en egen processanläggning där han hjälper sina grannar att bearbeta sitt k