SENZA – Decaf Espresso

Origin

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Vår Senza Decaf Espresso har en rik smak utan koffein. Senza kombinerar de bästa koffeinfria bönorna vi kan hitta för att få fram en fyllig karaktär med toner av choklad, karamell, mandel och en mjukt fruktig avslutning. Den koffeinfria metod som används på respektive kaffe i blandningen ser till att koffeinet avlägsnas naturligt, utan att äventyra kaffets inneboende egenskaper. Se nedan för mer information om ursprung, producenter och vilken metod som använts för att avlägsna koffeinet. NUVARANDE BLENDBlendCoffees from multiple origins roasted or mixed together for a consistent, balanced profile year-round — the traditional backbone of espresso menus. – Brasilien Igarape NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. (EA DecafSugarcane (EA) decafDecaffeination using ethyl acetate derived from fermented sugarcane, common in Colombia. Keeps sweetness well; often labeled 'EA' or 'sugarcane process'. / Sugar Cane) – Etiopien Guji Hambella Natural (EA Decaf / Sugar Cane) INFORMATION OM DEN KOFFEINFRIA METODEN Etylacetat används vid processen för att skapa koffeinfrit kaffe eftersom det är mycket selektivt med avseende på koffein och kan fysiskt extrahera det från gröna kaffebönor på ett skonsamt men målinriktat sätt. Metoden går till så att först ångas de gröna kaffebönorna för att avlägsna silverhinnan och öka kaffebönans vattenhalt, vilket öppnar upp cellstrukturen. Vatten-etylacetatlösningen extraherar selektivt koffein från bönorna i flera steg. Slutligen används ånga för att avlägsna eventuellt kvarvarande etylacetat från bönorna, som sedan torkas till sin ursprungliga fukthalt. Etylacetat är en naturlig beståndsdel i sockerrör, kaffe och frukter som jordgubbar och bananer, men framställs också syntetiskt.