ミャンマー「チー・ウィン農園 ケニアスタイル ウォッシュド」/ Myanmar "Kyi Win Kenyan Style Washed"

Origin

• 🇲🇲 Myanmar (Burma)

Tasting notes

Character

• Clean
  30

キャラメリゼしたリンゴを思わせるコクのあるはっきりした甘さ、薔薇のようなエレガントな香り ロースターから キャラメリゼしたリンゴを思わせるコクのあるはっきりした甘さ、薔薇のようなエレガントな香りがあります。 当店で初めて取り扱うミャンマーのロットですが、隣接するタイや中国の雲南省を彷彿とさせるティーライクな味わいがあります。カップもクリーンで飲みやすいコーヒーだと思います。 精製は若き起業家ヤシンさんが率いるBiome Coffee（現Three Dots Coffee）。ミャンマーの２大産地、ピン・ウー・ルウィンとのユワンガンにそれぞれ精製所と自社農園を所有し、15組の生産者と協働。生産者には脱殻機、乾燥棚といった設備を無償で貸し出したり、精製技術を共有したりしながら、関係を維持しています。 CuppingCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees. Profile：Caramelized Apple,Rose,Tea-like このコーヒーについて / About This Coffee ミャンマー第二の都市と言われるマンダレーにほど近い、山々に囲まれたピン・ウー・リン地区の豊かな丘陵地にあるチー・ウィン氏の農園で収穫された豆を使用しました。 標高約1,070メートルと、スペシャルティコーヒーの中では比較的低地の農園ですが、外皮と果肉を取り除いた後に72時間のドライ＆ウェット発酵を行い、洗浄後、10〜14日間かけて乾燥棚で乾燥させていることで、明るい風味と調和の取れた酸味AcidityThe bright, lively, fruit-like sensation in coffee — praise, not a flaw. Citric sparkle, malic apple-crispness, tartaric wine notes; light roasts preserve more of it.と甘さが引き出されています。 生産地 /Region：マンダレー地方域ピン・ウー・ルウィン "Pyin Oo Lwin,Mandalay" 標高 / Altitude：1,100-1,200M 精製 / Proc. Method ：ウォッシュド "WashedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly." 品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process. /Variety : SL34SL34SL28's sibling selection, also from Kenya's Scott Labs. Slightly less celebrated but hardier, with a similar juicy, complex cup."SL34" 配送料について（国内） ご注文された商品の総重量が400gまでは300円（クリックポスト）で、401gから600gまでは600円（レターパックプラス）で発送いたします。 なお、重量が601g以上の際はヤマト運輸にて発送いたします。 その場合、配送料は地域によって異なります。 6,000円（北海道は9,000円）以上のお買い上げで配送無料。 九州地方（鹿児島、沖縄をのぞく）：810円 中国地方：810円 四国地方：880円 関西地方：830円 東海地方：940円 北陸地方：980円 信越地方：1,150円 関東地方：1,110円 東北地方：1,480円 北海道：1,480円 鹿児島：800円 沖縄：980円 For East Asia(except Chinese mainland) Customers. The item will be shipped within 7 days via EMS.