Limited Leandro Santos Brasilia

Origin

Tasting notes

Character

• Clean
  30

Lehmus Roasteryn Limited -sarjan kahvit esittelevät pieniä ja erityisen kiinnostavia kahvieriä eri puolilta maailmaa. Tällä kertaa tarjolla on klassisen puhdas ja laadukas erikoiskahvi nuorelta viljelijältä Kaakkois-Brasilian vehreiltä vuorilta. Leandro Santos viljelee piskuista yhden hehtaarin tilaa Espirito Santon osavaltion eteläosissa Muniz Freiressä. Santosin tilalla vallitsevan mikroilmaston vuoksi kahvisato kypsyy tavanomaista myöhemmin, vasta marraskuussa. Tämän vuoksi hän ei ole pystynyt osallistumaan kahveillaan juurikaan kahvikisoihin, vaikka kahvit sinänsä ovat loistavia. Santos viljelee tilallaan Catucai 785 -lajiketta ja on kehittänyt kahvimarjojen käsittelyprosessin erinomaiseksi. Yhtenä esimerkkinä on tämä meidän Limited-kahvi, joka on prosessoinniltaan pestyä, mutta maultaan rikkaan hedelmäinen ja maukas. Viime vuosien superprosessoitujen ja mehun seassa käytettyjen kahvien maailmassa tämä kahvi nousi Lehmuksen maistelupöydässä suosikiksi juuri siksi, että sen maut ovat puhtaita, kirkkaita, selkeitä ja moniulotteisia. Kyseessä on tasapainoinen, makea ja täyteläinen makuelämys, josta löytyy hunajaa, pähkinää ja hedelmäisyyttä. Alkuperä: Brasilia, Espirito Santo Viljelijä: Leandro Silva Dos Santos Lajike: Catucai 785 Kasvukorkeus: 1100 m Käsittely: WashedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly.- eli pesumenetelmä Erityistä: Alueen mikroilmaston vuoksi kahvit kypsyvät hitaasti ja keräävät paljon makua.