SENSORY SKILLS INTERMEDIATE

Origin

Tasting notes

Sensory Skills Intermediate face parte din SCA Coffee Skills Program și dezvoltă competențele necesare pentru implementarea unui program de analiză senzorială într-un mediu profesional. Pe parcursul celor două zile, vei explora concepte din știința senzorială, metodologii de testare și tehnici de calibrare utilizate în industria cafelei de specialitate. Prin exerciții practice și sesiuni de cuppingCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees., vei înțelege cum sunt evaluate diferențele dintre cafele și cum poate fi construit un sistem obiectiv de control al calității. Agenda cursului: aprofundarea conceptelor de analiză senzorială introducere în metodologia de testare senzorială evaluarea aromei, gustului, corpului și echilibrului calibrare senzorială și utilizarea protocolului SCA Cupping identificarea defectelor și diferențelor senzoriale organizarea și utilizarea panelurilor de degustare metode obiective de evaluare a calității cafelei exerciții practice de degustare și comparație implementarea unui program senzorial într-un coffee shop Durată : 2 zile - prima zi între orele 9:00 și 18:00, a doua zi între orele 9:00 și 16:00 Grupă : 6 cursanți Locație : Origo Academy, Ion Brezoianu Nr. 4, București Certificare SCA : O pțională, în urma unei examinări teoretice și practice la finalul cursului. Pentru finalizarea procesului de ob ți nere a diplomei, este necesar ă î nscrierea pe website-ul SCA. Obținerea diplomei presupune un cost adițional de 500 RON. La Origo Academy , transformăm peste 13 ani de expertiză în cafea, ospitalitate și educație certificată SCA în cursuri și experiențe dedicate celor curioși să descopere cultura cafelei de specialitate. Am construit un spațiu deschis învățării și explorării prin gust, în care conversațiile, practica și experiențele senzoriale devin parte din procesul de descoperire a cafelei. Origo Academy este acreditată de SCA prin traineri AST pentru a organiza cursurile și oferă posibilitatea de certificare în urma examinării, la finalul cursurilor. Notă informativă: E-mailu