107 – Melange de Torras

Origin

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Um blendBlendCoffees from multiple origins roasted or mixed together for a consistent, balanced profile year-round — the traditional backbone of espresso menus. de torras clara, média e escura do nosso Mundo Novo, cultivado por Arlindo Pedro e sua família em Indianópolis – MG, no Triângulo Mineiro. Com mais de 100 anos de tradição e já na 6ª geração da família Pedro, este café 100% arábica representa a força e a continuidade da produção de cafés especiais na Região do Cerrado Mineiro. Avaliado com 82,75 pontos na escala SCA, entrega qualidade, história e identidade em cada xícara. Parte da nossa linha Inovação , o Melange Roast 107 explora uma técnica refinada: o blend de torras. Diferente de um blend comum (que mistura origens diferentes), essa abordagem utiliza o mesmo lote de café , torrado em perfis distintos (claro, médio e escuro) , e depois harmonizado em proporções específicas . Cada torra contribui com uma dimensão sensorial: a torra clara traz acidez e frescor, a média equilibra doçura e corpo, e a escura adiciona profundidade e intensidade. Essa combinação inteligente revela notas marcantes de açúcar mascavo , baunilha e uma doçura cremosa , resultando em uma bebida com mais corpo, equilíbrio e camadas de sabor — ideal para quem busca uma experiência sensorial completa com cafés especiais. PROCESSAMENTO: NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Região do Cerrado Mineiro