116- Rubi (Microlote)

Origin

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Um café especial da variedade Rubi, produzido por José Elizeu no Sítio Guandu, uma verdadeira joia da Mantiqueira de Minas — região reconhecida como Indicação Geográfica (IG) pela excelência de seus grãos. Cultivado com agricultura regenerativa e sem agrotóxicos, este lote expressa um compromisso genuíno com a terra e a preservação da biodiversidade local. Esse cuidado se reflete diretamente na xícara, em um café limpo, equilibrado e cheio de identidade. ORIGEM: Mantiqueira de Minas – MG PRODUTOR: José Elizeu – Sítio Guandu PROCESSAMENTO: NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. PONTUAÇÃO: 85 pontos Aroma e Sabor: Delicado e sofisticado, este Rubi apresenta notas de frutas amarelas com nuances tropicais de maracujá e uma doçura envolvente de mel. O corpo macio e a acidez vibrante completam uma experiência intensa e elegante, fiel à tradição da Mantiqueira. Destaques: A variedade Rubi é reconhecida pela consistência e pela qualidade sensorial, quando cultivada em condições ideais de altitude e clima. Neste microlote, o manejo regenerativo e a ausência de agrotóxicos valorizam ainda mais o perfil limpo e expressivo, preservando toda a riqueza da região em cada xícara.