206 – Bourbon Amarelo (Nanolote)

Tasting notes

Character

• Funky

Diretamente de Campos Altos–MG, no Cerrado Mineiro, este BourbonBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars. Amarelo da Fazenda Serrinha, produzido por José Maria, é um café que traduz com clareza o que essa variedade tem de mais reconhecido: alta doçura, acidez equilibrada e uma xícara elegante. Este nanolote a presenta um perfil limpo, estruturado e altamente equilibrado, onde a complexidade se revela de forma refinada, características que fazem do Bourbon Amarelo uma das variedades mais valorizadas no café especial. PROCESSAMENTO: NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. PONTUAÇÃO: 87,5 pontos Aroma e Sabor: Na xícara, entrega notas suculentas de laranja e pêssego , sustentadas por uma doçura marcante de mascavo . A acidez é brilhante e bem integrada, com textura aveludada e final longo, limpo e elegante.