209 – Catucaí 2SL Moquinha

Origin

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Descubra o sabor excepcional deste novo Moquinha, da variedade Catucaí 2SL — um café de alta qualidade produzido por Jean Vilhena Faleiros na Fazenda Santa Mônica (Eldorado Specialty Coffees), em Ibiraci – MG. Localizada na tradicional região da Alta Mogiana, esta origem é reconhecida nacional e internacionalmente pela excelência na produção de cafés especiais. PROCESSAMENTO: NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. Aroma e Sabor: Este grão revela um aroma encantador, com notas de frutas cristalizadas e açúcar mascavo , oferecendo uma doçura marcante e equilibrada. O nosso Moquinha, também conhecido como PeaberryPeaberryA cherry that grows one round seed instead of the usual two flat-sided ones. Sorted and sold separately; some claim it cups brighter and more concentrated. , é resultado de uma mutação natural na qual apenas um grão se desenvolve dentro da cereja do café, gerando grãos menores que o habitual, porém com sabor mais concentrado, suave e elegante . Apresenta corpo sedoso , leve acidez , mineralidade sutil e uma finalização limpa e agradável , que completa sua complexidade sensorial. Produção Especializada e Sustentável: Cultivado na Fazenda Santa Mônica, este café é fruto de práticas agrícolas criteriosas, voltadas à qualidade , consistência e sustentabilidade . A região da Alta Mogiana , com sua altitude elevada (1.200m) e clima favorável, contribui de forma decisiva para o perfil refinado deste microlote.