PLT301: DESVENDANDO A TORRA – Uma jornada para Coffee Lovers

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Tasting notes

Turma íntima: até 4 participantes Duração: 4 horas Nível : Iniciante/Intermediário Local : Loja e Espaço Torrefação Pilotis Cafés Especiais CLN 315 Norte, Bloco D, Loja 56 – Asa Norte, Brasília/DF Quer entender como o grão verde se transforma no café que chega à sua xícara? O PLT301 – Desvendando a Torra é uma imersão prática na torrefação da Pilotis. Durante o curso, você irá conhecer o café antes da torra, compreender as etapas da transformação do grão, acompanhar uma torra em máquina comercial e perceber como diferentes níveis de torra impactam o sabor da bebida. Uma experiência pensada para coffee lovers, curiosos e entusiastas que querem ir além da xícara e entender a ciência e a arte por trás da torra. Ricardo Moreira (CEO e Mestre de Torras da Pilotis) Francisco Reifschneider (Fundador e Mestre de Torras da Pilotis) Assuntos abordados – O que é o café verde e como ele influencia a torra – Diferenças entre Arábica e Canéfora – As etapas da torra e a curva de torra – Primeiro crack e desenvolvimento do café – Níveis de torra: clara, média e escura – Como a torra influencia acidez, doçura, amargor e corpo – Mitos comuns sobre torra – Degustação comparativa de cafés com diferentes perfis de torra