Ruanda – Muzo Giko Hill Washed – Lot 10

Origin

Tasting notes

Character

• Clean
  30

[vc_row][vc_column][vc_single_image image=“87988″ img_size=“full“ alignment=“center“][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=“50px“][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=“1/2″][vc_column_text css=““] Ruanda Muzo Giko Hill WashedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly. – Lot 10 [/vc_column_text][vc_empty_space height=“15px“][vc_column_text css=““]Dieser Kaffee wurde von Nkorebarye Francois, Bakinahe Leonard, Ubudehe Kanini, Kuraduhakwe Jean, Phenius Namayabagabo, Mburano Telesphole, Laban Uwimana, Muhawenimana Mathias, Bugenimana Consolle und Bikorabagabo Joseph auf dem Giko Hill im Herzen Ruandas angebaut und geerntet. Jeder dieser Farmer besitzt im Durchschnitt 388 Kaffeebäume, manche sogar nur 60 Stück. Damit handelt es sich um kleine sog. Garten Lots. Die Aufbereitung der Kaffeekirschen erfolgte in der Muzo Washing StationWashing stationA central mill where many smallholder farmers deliver cherry for processing. In Ethiopia, Kenya, and Rwanda the station name (e.g. Idido) often identifies the coffee.. Muzo Washing Station : Muzo ist die kleinste Washing Station im Baho Coffee Network. Lediglich 496 Farmer bringen ihre Kaffeekirschen zur Aufbereitung hierhin. Im Durchschnitt besitzen sie 200 Kaffeebäume pro Person, die durchschnittlich 3kg Kirschen pro Jahr produzieren. Im Jahr produziert Muzo ca. 300 Säcke exportfähigen Rohkaffee. Alle Kirschen werden nach der Anlieferung im Schatten händisch sortiert sowie mehrmals gefloatet. Alle Kirschen werden doppelt fermentiert, erst ohne, dann mit Wasser. Nach dem Waschen werden sie abermals sortiert. Hier wird ein differenzierteres System als üblicherweise in Ruanda verwendet. Anschließend kommen die Pergaminos noch einmal für 8-12 Stunden in ein Wasserband, bevor sie zunächst für 48-72 im Schatten auf erhöhten Betten getrocknet werden. Durch die Schattentrocknung ist der Trocknungsprozess besonders schonend, außerdem können in dieser Phase Defekte wie Antestia („potato“) gut erkannt und aussortiert werden. Die zweite Trocknungsphase findet in der Sonne statt. Insgesamt dauert der Trocknungsprozess 35-40 Tage. Aufbereitung unseres Lots : Nach der Anlieferung wurden die Kaffeekirschen in Wasserkanälen „gefloa