Migu Anaerobic Washed - China Filter

Origin

• 🇨🇳 China· Yunnan

Tasting notes

Character

• Experimental
  50
• Funky
  40

Die Farmerin Li Yiling aus China hat eine wunderbare Kombination aus den Varietäten Catimor und TypicaTypicaThe oldest cultivated arabica lineage, ancestor of most Latin American coffee. Low yield, clean and sweet cup; the baseline other varieties are measured against. geschaffen, die sie in geringen Mengen und umso höherer Qualität produziert. Ein leichter Filterkaffee mit einer zitronigen Frische, einer angenehmen Süße und einer leicht herben Note. Über den Kaffee Die durchschnittliche Höhe des Migu Estate liegt zwischen 1.450 und 1.600 Metern. Es ist mit Catimor-Sorten und einer kleinen Menge Typica bepflanzt und konzentriert sich auf die Produktion von hochwertigem Spezialitätenkaffee. Basiert ist die tolle Kombination aus Typica und Catimor eigentlich auf einem Fehler, denn anfangs wollte Yiling die Kirschen der Typica-Bäume getrennt von den Catimor-Bäumen pflücken. Da sie aber die Sprache der lokalen Minderheit nicht beherrschte, kam es zum Missverständnis: Die lokalen Pflücker verstanden nicht, was sie meinte, und legten alle Kirschen zusammen. Zum Glück, nachdem die Kirschen fertig Prozessiert wurden, schmecken wir einen einzigartigen Kaffee s. Die Besonderheit der gewaschenen Kaffeebohnen von Migu Manor besteht in der anaeroben Fermentation. Die Schale und ein Teil des Fruchtfleisches werden mechanisch entfernt, so dass die Kaffeebohnen so wenig Wasser wie möglich ausgesetzt sind, und dann zur Fermentation in den Gärtank gelegt werden. Diesem wird im nächsten Schritt der Sauerstoff entzogen. Die Fermentationszeit beträgt 32-48 Stunden. Li ist sehr offen, neue Verarbeitungsmethoden auszuprobieren, und sie ist einer der wenigen Erzeuger, die in Yunnan anaerobe Fermentationsmethoden anwenden. Bei der China Yunnan Brewer's Cup Competition 2020 hat ihr anaerob-naturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. Kaffee gewonnen. Über die Farm Mit Li Yiling von der Migu Farm aus China arbeiten wir bereits seit mehreren Jahren zusammen. Wenn du mehr erfahren möchtest, dann lese mehr .