LA MARAVILLA

Origin

• 🇬🇹 Guatemala· Huehuetenango

Tasting notes

Character

• Funky
  20

LA MARAVILLA - extrem abgelegen, extrem präzise Finca La Maravilla liegt in Huehuetenango , Guatemala, nahe der mexikanischen Grenze – extrem abgelegen und extrem hoch . Die Reife verläuft hier langsam. Höhenlage, trockene Winde und kühle Nächte prägen Struktur und Süße. Der Kaffee wächst langsam, Entscheidungen wirken lange nach. Was hier entsteht, ist das Ergebnis von Erfahrung, Wiederholung und konsequenten Entscheidungen im Ursprung. Seit 2016 arbeiten wir mit Mauricio Rosales zusammen und verfolgen die Entwicklung seiner Farm von Ernte zu Ernte. Diese Kontinuität schafft Klarheit: Entscheidungen im Ursprung sind nachvollziehbar, Veränderungen werden bewusst gesetzt, und Qualität entsteht über Zeit. Der Kaffee steht für genau diese Form von Partnerschaft: ruhig, verlässlich und auf Substanz ausgerichtet. Herkunft – La Maravilla, Los Arroyos Der Kaffee stammt von der Finca La Maravilla im Ort Los Arroyos, Teil der Gemeinde La Libertad in Huehuetenango . Die Farm liegt auf 1.650 bis 1.800 Metern Höhe, umfasst rund 25 Hektar und ist in mehrere Parzellen gegliedert. Dieses Lot stammt aus dem Bereich Los Arroyos – benannt nach den Wasserläufen, die das Gelände durchziehen. Das Gelände ist steil und terrassiert, mit mehreren Mikroklimazonen und einer natürlichen Wasserquelle im oberen Bereich der Farm. Ein Teil der Fläche ist geschützter Wald mit Zypressen, Obst- und heimischen Baumarten. Diese Biodiversität stabilisiert Böden und Mikroklima und sichert die Wasserversorgung. Die Kombination aus Höhe, Geländestruktur und natürlicher Wasserzufuhr schafft sehr gute Voraussetzungen für hochwertige Arabicas . Varietäten – BourbonBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars. und CaturraCaturraA natural dwarf mutation of Bourbon found in Brazil: compact plants, easier picking, bright and clean cup. A workhorse across Latin America. Auf La Maravilla wachsen Bourbon und Caturra – beides Varietäten, die in Guatemala seit Jahrzehnten etabliert sind und als Referenz für Struktur und Süße gelten. Bourbon bringt eine dichte Textur, ausgewogene Säure und eine ausgeprägte Grundsüße mit. Caturra ergänzt diese Basis durch Klarheit und Präzision, besonders in höheren Lagen.