Colombia Huila

Origin

• 🇨🇴 Colombia· Huila

Tasting notes

Character

• Clean

Exótico je komunitní lot složený z káv od drobných farmářů z regionu Huila v jižní Kolumbii. Naši dodavatelé, The Coffee Quest s místními producenty spolupracují již více než deset let a jednotlivé loty vybírají podle kvality a chuťového profilu. Díky tomu vzniká konzistentní káva, která spojuje práci více farem ležících v nadmořské výšce 1 750 až 2 150 m n. m. Po sklizni procházejí kávové třešně 24hodinovou fermentací. Po odstranění dužiny následuje dalších 36 až 72 hodin fermentace, během nichž se rozvíjí charakter kávy. Poté se zrna promyjí čistou vodou a suší na otevřených patiích, kde pomalu dosahují požadované vlhkosti. Zpracování: WashedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly. Chuťový profil: 70% čokoláda, Kešu, Meruňka Vyvážené espresso se začátkem a tělem připomínající 70% čokoládu, sladkými, oříškovými tóny kešu a lehce meruňkovou dochutí.