Colombia Tolima

Origin

• 🇨🇴 Colombia· Tolima

Tasting notes

Character

• Funky

Tento lot spojuje kávy od farmářů z několika oblastí regionu Tolima, kde díky vysoké nadmořské výšce, úrodným půdám a příznivému klimatu vznikají kávy s výrazným charakterem. Na výběru a zpracování lotu spolupracují organizace ASOPEP, La Roca a Tres Rayas, se kterými Coffee Quest dlouhodobě buduje přímé vztahy. Po sklizni jsou kávové třešně pečlivě vytříděny a následně se až tři týdny suší na vyvýšených afrických postelích. Během sušení je průběžně kontrolována jejich vlhkost, aby si káva zachovala čistý a vyvážený charakter. Zpracování: NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. Chuťový profil: Papaya, Rumová pralinka, Agávový sirup Mnohovrstevnatá káva, která se ve filtrované přípravě otevírá lehce čokoládovými tóny, následovanými šťavnatostí papáje a rumovou alkoholovostí, a doznívá ve sladké lehkosti agávového sirupu.