Decaf Colombia Condor

Origin

• 🇨🇴 Colombia· Tolima

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Colombia Condor este noul lot decafeinizat pe care îl aducem în prăjitorie. Am căutat o cafea dulce, clară, echilibrată. Obținută prin metoda naturală sugarcane și procesată prin spălare, noul lot se remarcă în ceașcă prin note dulci, fructate. Profil de gust Zahăr brun, măr, migdale sunt notele care definesc experiența unei cești de Colombia Condor. Este o cafea dulce, cu un corp rotund, care încântă cu o textură cremoasă, fină și o aciditate medie, care amplifică prospețimea gustului, complimentând calitățile naturale ale cafelei. În urma decafeinizării prin procesul naturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. Sugar Cane, cu alcool derivat din fermentarea trestiei de zahăr, cafeaua păstrează calitățile native care se traduc într-un gust memorabil. 84 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi Profil de prăjire Cu 10 saci în prăjitorie, vom dezvolta un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster. Informații cafea verde Acest lot provine de la ferma El Vergel, situată în regiunea Tolima, Fresno, la o altitudine cuprinsă între 1.400 și 1.600 m. Deși producția cafelei în această regiune a început încă din 1995, din 2010 până în 2015 au fost cultivate cu succes primele varietăți de specialitate. Familia de producători formată din Martha, Shady și Elias Bayter a pornit în 2017 în căutarea unor modalități inovatoare de a adăuga valoare cafelelor și de a reduce distanța dintre producători și prăjitori. Astfel, în 2019, Forest Coffee a fost fondată cu misiunea de a dezvălui adevăratul potențial al cafelei columbiene prin inovație în procesare, educație și sustenabilitate. În prezent, ea reprezintă o rețea prosperă de 250 de familii cultivatoare de cafea, cu patru proiecte majore în întreaga Columbie, o echipă dedicată de peste 25 de persoane și o comunitat