Guatemala Las Camelias

Origin

• 🇬🇹 Guatemala

Tasting notes

Character

• Experimental
  50
• Funky
  40

Finca Las Camelias je 15hektarová farma v oblasti Huehuetenango ležící v nadmořské výšce okolo 1 790 m n. m. Rodina Videsových zde navazuje na několik generací pěstování kávy a jednotlivé farmy dlouhodobě rozvíjí a experimentuje s odrůdami a způsoby zpracování. Po sklizni fermentují celé kávové třešně 36 hodin v uzavřených nádržích bez vody. Následně se přibližně 20 dní suší na vyvýšených afrických postelích, kde jsou několikrát denně obraceny pro rovnoměrné a kontrolované sušení. Zpracování: Anaerobic naturalAnaerobic fermentationCherries or depulped seeds ferment in sealed, oxygen-free tanks. Produces intense, unusual flavors — cinnamon, bubblegum, boozy fruit — that divide opinion. Chuťový profil: Povidla, Amaretto, Šeřík Las Camelias na filtru nabízí komplexní chuťový zážitek. Sladce ovocné tóny povidel se pojí s alkoholovitostí amaretta, lehkou mandlovostí a vůní rozkvetlého šeříku.