【SPECIAL】COLOMBIA Finca La Esmeralda Geisha

Origin

• 🇨🇴 Colombia

Tasting notes

Character

• Clean
  30

Colombia WashedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly. Coffee Festival(CWCF)2025に おいて、見事４位に入賞したルビエラさんのコーヒーです。CWCFとはコロンビアのコーヒー輸出業者 「Fairfield Trading(FFT)」と日本のコーヒーインポーター「Syuhari」が共同で開催する、トラディッショナルなウォッシュドコーヒーにフォーカスを当てたコンペティションです。 近年、様々なプロセスの開発、発展が著しい中、テロワールTerroirBorrowed from wine: the way a place — soil, altitude, climate, even neighboring crops — expresses itself in the cup, independent of variety and process.由来のマイクロロットMicrolotA small, separately processed and traded parcel of coffee — often a single day's picking from one plot — kept apart because it's exceptional.を大切にしたいというFFTの理念を体現したものです。日頃からコーヒーを農作物として捉え、品種Variety (cultivar)The botanical subtype of the coffee plant — Gesha, Bourbon, SL28 — analogous to grape varieties in wine. A major driver of cup character alongside origin and process.やその土地のテロワールを伝えてきたい私たちにとって共感せずにはいられない取り組みです。 ルビエラさんは夫のビデルモさんとともに1994年からこのエスメラルダ農園でコーヒー栽培をスタートさせました。コーヒー農家３代目ということもあり、親族の力も借りながら2000m級のこの場所での栽培を成功させたとのことです。 今ロットの伝統的なプロセスではチェリーを1~2日間置いたのち果肉除去します。その後タンクで25~40時間発酵させ、3回洗浄し乾燥工程に移ります。高床式の乾燥棚で15~30日かけてゆっくりと乾燥させます。 地 域：トリマ県プラナダス、サンイシドロ 農 園：ラ・エスメラルダ 生産者：ルビエラ・ベラスケス 精 製：フリーウォッシュド 標 高：1,900m 品 種：ゲイシャGesha (Geisha)A rare, jasmine-and-bergamot scented variety originally from Ethiopia's Gesha forest, made famous by Panama's Hacienda La Esmeralda. Routinely the most expensive coffee at auction. 焙煎度：浅煎りLight roastRoasted just past first crack to preserve origin character: higher acidity, florals, and fruit, lighter body. The signature of Nordic-style roasting. カッピングCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees.コメント： ラフランス、アセロラ、チェリー、ジャスミン、フローラル