Kimpinen – Keskipaahtoinen kahvi

Origin

• 🇵🇪 Peru· Cajamarca

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Kimpinen on kahvi kepeään käyskentelyyn Kimpisen mäkisille kaduille ja vaelluksille funkkisvesitornin juurelle. Kahvin aromeista nautiskellessa on mukava kiivetä vesitornin satoja portaita ja saada palkinnoksi upeat näkymät ympäri Lappeenrantaa. Kimpinen on keskipaahtoinen espressoksikin sopiva kahvi, jonka pähkinäinen kermaisuus ja kevyt hapokkuus vievät ajatukset kohti kaukaisia näkymiä ja haaveita Lappeenrannan vesitornin kunnostuksesta myös tuleville sukupolville. Maussa aistittavissa: Pähkinäinen ja maitosuklainen maku, kaakaoisuutta. Kermaisen täyteläinen kahvi, samettinen suutuntuma. Miten ensikertalainen kuvailee tätä: "Hyvää kahvia, ei kitkerää. Sopii aamuun ja päivään. Miten ammattilainen kuvailee tätä: "Klassinen keskipaahtoinen kahvi, jonka rakenne tuottaa laadukkaan espressoshotin." Kimpistä käytetään Lehmus Roasteryn kahvilan Satamatie 6:n keskipaahtoisena espressona. Paahtoaste: 3/5 Täyteläisyys: 4/5 Hapokkuus: 2/5 Lesous: 4,5/5 Kahden kahvin sekoitus Alkuperämaa: Brasilia Alkuperäalue: Minas Gerais Papu: BourbonBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars., Yellow Bourbon, Catimor, CatuaiCatuaíA Brazilian cross of Mundo Novo and Caturra: short, productive, storm-resistant. Sweet, mild, dependable — everywhere in Brazil and Central America., Maracaturra, Maragogype, TypicaTypicaThe oldest cultivated arabica lineage, ancestor of most Latin American coffee. Low yield, clean and sweet cup; the baseline other varieties are measured against. Käsittely: NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. eli aurinkokuivattu Kasvukorkeus: 750-1100 metriä merenpinnan yläpuolella Alkuperämaa: Peru Alkuperäalue: Jaén , Cajamarca Papu: Catimor, CaturraCaturraA natural dwarf mutation of Bourbon found in Brazil: compact plants, easier picking, bright and clean cup. A workhorse across Latin America., Bourbon, Typica Käsittely: WashedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly. Kasvukorkeus: 1650-1800 metriä merenpinnan yläpuolella Paahtimon suosittelemat uuttovälineet: Suodatinkeitin V60 Chemex Aeropress Mutteripannu Espresso