Peru Los Tulipanes

Origin

• 🇵🇪 Peru· Cajamarca

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Am ales această origine pentru claritatea profilului și pentru modul în care dulceața și aciditatea se exprimă în ceașcă. Profil de gust Note de hibiscus, citrice și miere definesc acest lot. Corpul este mediu, cu o textură mătăsoasă, iar aciditatea medie susține claritatea și evidențiază un profil de gust fructat. Dulceața este ridicată și bine integrată, contribuind la un profil echilibrat. 86.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi Profil de prăjire Cu 16 saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster. Informații cafea verde Cafeaua provine din regiunea Cajamarca, din nordul Peru-ului, mai precis din zonele Huabal și Callayuc (Jaén – Cutervo), la altitudini cuprinse între 1700 și 1960 m. Lotul este o selecție realizată din mai mulți mici producători din comunitățile San Ramón, La Cascarilla și Sector El Campo, reflectând caracterul comun al terroirTerroirBorrowed from wine: the way a place — soil, altitude, climate, even neighboring crops — expresses itself in the cup, independent of variety and process.-ului din această zonă. Varietățile cultivate sunt CaturraCaturraA natural dwarf mutation of Bourbon found in Brazil: compact plants, easier picking, bright and clean cup. A workhorse across Latin America., BourbonBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars., TypicaTypicaThe oldest cultivated arabica lineage, ancestor of most Latin American coffee. Low yield, clean and sweet cup; the baseline other varieties are measured against. și CatuaiCatuaíA Brazilian cross of Mundo Novo and Caturra: short, productive, storm-resistant. Sweet, mild, dependable — everywhere in Brazil and Central America., adaptate condițiilor locale și recunoscute pentru capacitatea de a exprima claritate și dulceață în ceașcă. Procesarea implică o fermentație anaerobă de 96 de ore în mediu controlat, urmată de o uscare lentă pe paturi africane, în spații interioare, timp de aproximativ 18 zile. Expunerea controlată la soare contribuie la uniformitatea uscării și la păstrarea clarității profilului. Regiune Altitudine Varietate Procesare Cajamarca 1700-1960m Caturra, Bourbon, Typica, Catuai naturală