Peru San Sebastián

Origin

• 🇵🇪 Peru· Cusco

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Continuăm linia cafelor curate, clare, din Peru, pe care le îndrăgim pentru profilul lor unic, dulce. Am căutat o GeshaGesha (Geisha)A rare, jasmine-and-bergamot scented variety originally from Ethiopia's Gesha forest, made famous by Panama's Hacienda La Esmeralda. Routinely the most expensive coffee at auction. procesată prin spălare și am fost impresionați de această descoperire: Peru San Sebastián . În cuppingCuppingThe standardized tasting ritual — coarse grounds steeped in hot water, crust broken, slurped from a spoon — used to score and compare coffees., am evaluat-o cu 88 puncte QGrading. Profil de gust Note deschise care amintesc de flori, vanilie și struguri compun profilul de gust delicios al acestui lot. În degustare te va seduce cu textura suculentă, dată de corpolența scăzută și aciditatea medie-înaltă, armonios integrată în profilul cafelei, în care identifici treptat tartaric și citric. Peru San Sebastian este memorabilă prin notele de desert, continuate în post-gustul lung, dulceag, suculent. 88 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi Profil de prăjire Cu o cantitate mică în prăjitorie - 207 kg, am dezvoltat un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster. Informații cafea verde Cireșele din acest lot provin din regiunea Cusco, de la o altitudine de 2.400 m. Cusco a fost scena principală a marilor culturi, precum cea incașă, care au construit structuri urbane impresionante și care au lăsat oamenilor o moștenire ancestrală prin cunoștințe valoroase, tradiții, diferite semințe și multe altele. Mai mult decât atât, condițiile geografice și climatice fac din Cusco o regiune privilegiată din punct de vedere agricultural. Aici, peste 3.000 de varietăți de cartofi nativi și alte plante tip tubercul au fost prezervate până în ziua de astăzi de către comunitățile locale, ocupând astăzi un loc de renume în istoricul cultural al poporului. În plus, pământul din zonă este de asemenea potrivit și pentru culturi mai tropicale, cum ar fi cafeaua. Cafeaua din Cusco crește din ce în ce mai mult în popularitate și se estimează că