Mieto Mokka – kevytkofeiininen kahvi, tumma paahto

Origin

• 🇨🇴 Colombia· Huila

Tasting notes

Character

• Clean
  30

Mieto Mokka on Suomen palkituimman paahtimon uutuskahvi ja kokonaan uusi tuotekategoria, jossa kofeiinin määrää on vähennetty 50% tavalliseen suodatinkahviin verrattuna. Kofeiinin määrä on puolitettu sekoittamalla saman kahvin tavallista ja kofeiinitonta versiota. Tällä tavoin pystymme kontrolloimaan kahvin makua ja tarjoamaan uuden kategorian. Puolikofeiinikahveja on saatavilla Yhdysvalloissa ja Iso-Britannissa, mutta vähemmän Manner-Euroopassa tai Pohjoismaissa. Miedon Mokan on tuottanut kolumbialainen Huilan alueella operoivan Divino Nino -pienviljelijäyhteisö. Yhteisöön kuuluu noin 50 viljelijäperhettä ja sitä johtaa Edilma Polania Bermeo. Kolmen Arabica-lajikkeen sekoitus (CastilloCastilloColombia's leaf-rust-resistant variety, bred by Cenicafé from Caturra and Timor hybrid. Long dismissed by purists, it now wins competitions when grown and processed well., CaturraCaturraA natural dwarf mutation of Bourbon found in Brazil: compact plants, easier picking, bright and clean cup. A workhorse across Latin America. ja Colombia) on kasvanut korkealla, 1300–1750 metrin korkeudella. Tavallinen kahvi on käsitelty washedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly.- eli pesumenetelmällä ja kofeiinittomasta versiosta kofeiini on poistettu perinteisellä sokerijuurikkaasta saatavalla etyyliasetaatilla. Mieto Mokka on kevyempi kesäkahvi, joka sopii niin aamuun, keskipäivään kuin iltapäiväkahveillekin. Mieto Mokka on keskitummapaahtoinen makuelämys, johon 50% kofeiinimäärä tuottaa ryhdikkyyttä ja täyteläistä suutuntumaa, kun taas kofeiiniton puolikas tarjoaa pehmeyttä ja lempeyttä. Mausta on aistittavissa maitosuklaisuutta ja kevyttä pähkinäisyyttä. Mieto Mokka on sinulle, joka haluat vähemmän pärinää mutta kuitenkin edes vähän! Kahvi on pakattu kätevään 220 gramman pakkaukseen, joten pienen kokonsa ansiosta se sopii viemisiksi, tuliaisiksi tai vaikka iltakahviksi. Alkuperämaa: Kolumbia Alue: Suaza, Huila Viljelijät: Divino Nino del Horizonte & Asocafor -yhteisöt Lajikkeet: Castillo, Caturra ja Colombia Arabica Kasvukorkeus: 1300–1750 metriä Käsittely: Washed- eli pesumenetelmä Kofeiinittoman käsittely: Washedin ohella etyyliasetaatti Paahtoaste: 3/5 Täyteläisyys: 3,5/5 Hapokkuus: 1,5/5 Lesousaste: 50% Paahdettu lokakuussa -24