Brazil Boa Vista #2

Origin

• 🇧🇷 Brazil

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Acest lot face parte din al doilea container selectat anul acesta împreună cu Augusto Borgez, partenerul nostru din Brazilia. L-am ales pentru dulceața, complexitate și constanța în ceașcă. Profil de gust Vei gusta o cafea cu un profil de gust echilibrat, cu note de caramel, ciocolată și fructe uscate. Procesarea naturală îi oferă un corp dens și o textură catifelată, iar aciditatea scăzută, armonios integrată în profilul cafelei, adaugă claritate și prospețime, transformând fiecare ceașcă într-o experiență plăcută. 84 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi Profil de prăjire Cu 120 saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster. Informații cafea verde Pentru Origo, cafeaua braziliană joacă un rol esențial, fiind trecerea pe care oaspeții o fac de la cafeaua comercială la cea de tip specialty. Este, de asemenea, baza majorității blendurilor pe care le creăm. Augusto Borgez are 33 de ani și încă de la început și-a dorit să lucreze în cafea. A pornit cu o fermă moștenită de la părinți și, de-a lungul anilor, a achiziționat alte nouă ferme. Spune că industria cafelei de specialitate este fascinantă deoarece îi oferă oportunitatea de a interacționa cu oameni din întreaga lume, însă pasiunea lui rămâne legată de pământ și plantații. Fermele lui se află la altitudini între 1.000 și 1.450 de metri, ceea ce este considerat foarte înalt pentru Brazilia. Principalele varietăți de cafea cultivate sunt Red CatuaiCatuaíA Brazilian cross of Mundo Novo and Caturra: short, productive, storm-resistant. Sweet, mild, dependable — everywhere in Brazil and Central America., Yellow Catuai, Catucai, Arara și Mundo Novo. El colaborează și este vizitat de prăjitori din Japonia, Australia, Uruguay și Argentina, dar vinde multă cafea și prăjitoriilor locale din Brazilia. Anul acesta, la fel ca și noi, Augusto a realizat primul export direct de cafea către