Kenya AA Baragwi Karumandi #009

Origin

• 🇧🇮 Burundi
• 🇰🇪 Kenya· Kirinyaga

Tasting notes

Character

• Clean
  30

Am ales această origine pentru modul în care aciditatea ridicată și dulceața se echilibrează, conturând un profil de gust clar, constant. Profil de gust Note de ciocolată, mure și miere definesc acest lot. Corpolența medie și textura suculentă sunt susținute de o aciditate foarte bine pronunțată. 86.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi Profil de prăjire Am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster. Informații cafea verde Cafeaua provine din regiunea Kirinyaga, Kenya, la o altitudine de aproximativ 1700 m, zonă recunoscută pentru cafelele cu aciditate ridicată și profil bine definit. Lotul este procesat la stația de spălare Karumandi, parte din cooperativele din zona Baragwi, unde micii producători livrează cireșele de cafea pentru procesare. Varietățile cultivate sunt SL28SL28A Kenyan variety selected in the 1930s by Scott Agricultural Laboratories, prized for intense blackcurrant acidity and deep sweetness., SL34SL34SL28's sibling selection, also from Kenya's Scott Labs. Slightly less celebrated but hardier, with a similar juicy, complex cup., Ruiru 11 și Batian, recunoscute pentru capacitatea de a susține aciditatea și claritatea profilului. Procesarea este realizată prin metoda washedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly., care contribuie la definirea notelor și la claritatea gustului în ceașcă. Regiune Altitudine Varietate Procesare Kirinyaga 1700m SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian spălată