NOBILE

Origin

• 🇨🇷 Costa Rica· Tarrazú

Tasting notes

Character

• Bright
  30
• Clean
  20
• Funky
  20

NOBILE - Nicht klassisch. Nicht italienisch. Absichtlich. Attenzione! Dieser Espresso ist kein traditioneller italienischer Espresso! Der NOBILE entstand 2004 – im Gründungsjahr von elbgold. Nicht, um Erwartungen zu erfüllen, sondern um Espresso anders zu denken. Weniger über Rösttiefe und Bitterkeit. Stattdessen über Frucht, Süße und Textur. Der NOBILE ist ein BlendBlendCoffees from multiple origins roasted or mixed together for a consistent, balanced profile year-round — the traditional backbone of espresso menus. aus drei Naturals – aus Äthiopien, Costa Rica und Ruanda. Herkunft – drei Ursprünge, klar verteilt Äthiopien – NaturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge., Sidama Bombe Der dominante Anteil des Blends. Nach der Ernte werden die Kirschen im Fruchtfleisch auf Raised Beds getrocknet. Die kontrollierte Fermentation bringt intensive Süße, Beerenaromen und aromatische Spannung. Costa Rica – Natural, Las Nubes Der CatuaiCatuaíA Brazilian cross of Mundo Novo and Caturra: short, productive, storm-resistant. Sweet, mild, dependable — everywhere in Brazil and Central America. von Roberto Mata stammt von der Finca Las Nubes in Tarrazú, Costa Rica. Als Natural bringt er reife Süße, rote Frucht und eine weiche, elegante Textur in den Blend. Ruanda – Natural, Musaza Dieser Natural sorgt für eine intensive Süße und zugleich eine klare Struktur und ein ruhiges Fundament im Mundgefühl. Röststil - Light-RoastLight roastRoasted just past first crack to preserve origin character: higher acidity, florals, and fruit, lighter body. The signature of Nordic-style roasting. mit Absicht Der NOBILE wird bewusst hell geröstet - Agtron ca. 70. Nicht als Stilgeste, sondern als handwerkliche Konsequenz. Der hohe Anteil an Natural aus Äthiopien bringt viel Zucker, Frucht und fermentierte Aromen mit. Diese Struktur verlangt nach einer Röstung, die Energie präzise aufbaut und kontrolliert freigibt. Unser Loring Röster arbeitet mit indirekter Konvektion und sehr stabiler Luftführung. Das erlaubt es uns, Hitze gleichmäßig in die Bohne zu bringen - ohne aggressive Spitzen oder thermische Unruhe. Gerade bei hellen Röstungen von Naturals ist das entscheidend: Die Bohne soll sich öffnen, nicht verbrennen. Wir arbeiten mit moderatem Charge-Weight, klar definierter Anfangsenergie und einem gleichmäßigen Temperaturanstieg durch die Maillard-Phase. Die Development Time nach dem First CrackFirst crackThe audible pop when steam pressure fractures the bean during roasting (~196°C). Light roasts are dropped shortly after it; dark roasts continue toward a second crack. bleibt bewusst kürzer, aber kontrolliert. So werden Fruchtzucker entwickelt, ohne Röstaromen aufzubauen