Costa Rica Canet

Origin

• 🇨🇷 Costa Rica· Tarrazú

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Relația noastră strânsă cu Esteban Zamora dezvoltată pe valori comune în cafea ne-a adus în prăjitorie acest lot din Costa Rica. Canet este un lot compus dintr-o selecție de boabe de cea mai bună calitate, procesate naturalNatural processThe whole cherry is dried with the fruit still on the seed. Gives heavier body and big fruit flavors — think berries and wine — sometimes with a fermenty edge. anaerob. Profil de gust Am ales acest lot pentru profilul complex, fructat, clar, compus din note dulci care amintesc de zmeură, ciocolată neagră și cireșe. Este o cafea cu o corpolență înaltă, cu o textură siropoasă, care acoperă papilele gustative și cu o aciditate medie, bine echilibrată. Dulceața citrică se continuă mult după prima sorbitură, într-un postgust plin, memorabil. 86.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi Profil de prăjire Cu 7 saci a cate 69kg în prăjitorie, vom dezvolta un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului - foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster. Informații cafea verde Acest lot provine din regiunea Tarrazu, din sub-regiunea El Rodeo, San Marcos, de la o altitudine cuprinsă între 1.700 m și 1.900 m. Creatorul acestui lot este Esteban Zamora, considerat un om de știință nonconformist, în lumea cafelei din Tarrazu, Costa Rica. Inginer de profesie, a fost atras în tradiția familiei când a întâmpinat dificultăți în a-și găsi un loc de muncă în domeniul studiat. În schimb, Esteban s-a bucurat de un real succes în călătoria sa în lumea cafelei, explorând cu procesarea cafelei atât în cadrul familiei extinse, cât și în rândul vecinilor săi, cu ajutorul cunoștințelor și abilităților sale. Acesta este recunoscut pentru talentul său aparte de a descoperi tehnici de procesare și de a selecta cele mai bune cireșe pentru fiecare proces, în strânsă colaborare cu partenerii săi. Întreaga familie se implică în proiect, iar locația excelentă din Rodeo ajută la obținerea unei calități constante la fiecare recoltă. Pen