Peru Huabal

Origin

• 🇵🇪 Peru· Cajamarca

Tasting notes

Character

• Funky
  20

Am ales acest nou lot Peru Huabal pentru profilul său fructat, dulce. Este o cafea echilibrată și stabilă, cu un caracter clar și suculent, foarte potrivită pentru espresso. Profil de gust Acest lot washedWashed processThe fruit is removed from the seed before drying, usually with fermentation and a water rinse. Tends to give clean, transparent cups where origin character shows clearly. dezvoltă note de hibiscus, zahăr brun și cireșe. Corpul este mediu, cu o textură catifelată și o suculență ușoară, iar aciditatea medie contribuie la claritatea și echilibrul profilului. Dulceața este bine integrată, cu un postgust prelungit și plăcut. 85 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi Profil de prăjire Am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și urmărește să protejeze caracterul specific BourbonBourbonOne of the two foundational arabica varieties (with Typica), named after Île Bourbon (Réunion). Sweet, balanced, caramel-leaning; parent of countless modern cultivars.: dulceața naturală, corpul ridicat și claritatea notelor fructate. Precizia profilului este posibilă datorită practicii zilnice și tehnologiei performante Loring Smart Roaster. Informatii cafea verde Acest lot provine din regiunea Cajamarca și este compus din două zone principale de producție: Huabal (45%) Include producători și parcele cu care am colaborat și în anii trecuți. Regiunea se află la altitudini de 1700–1900 m și este cunoscută pentru cafele cu densitate ridicată și note florale și fructate clare. Varietățile cultivate sunt: Red CaturraCaturraA natural dwarf mutation of Bourbon found in Brazil: compact plants, easier picking, bright and clean cup. A workhorse across Latin America., Yellow Caturra, Pache, TypicaTypicaThe oldest cultivated arabica lineage, ancestor of most Latin American coffee. Low yield, clean and sweet cup; the baseline other varieties are measured against.. Huabal oferă consistență și un profil dulce, lucru pe care l-am regăsit și în acest lot. Cutervo (55%) — Sector El Campo & Queromarca Cutervo este al doilea cel mai important punct de origine pentru loturi de calitate din Cajamarca. Acest segment al lotului provine din: Sector El Campo, districtul Callayuc — de la producători vecini cu Celso Carrasco, cu varietăți și procesări similare. Queromarca, tot în districtul Callayuc — cunoscută pentru loturi washed curate, cu scoruri între 84 și 87 puncte. Varietățile sunt aceleași ca în Huabal, iar procesarea este uniformă între producători - urmarind un protocol comun: culegere selectivă, depulping, fermentare 45–48 ore în saci de plastic închiși, spălare completă, uscare la so