Limited Concepcion Villatoro Guatemala

Origin

• 🇬🇹 Guatemala· Huehuetenango

Tasting notes

Character

• Clean
  30

Limited-kahvit ovat harvinaisia ja laadukkaita pieneräkahveja ja ne saapuvat eri puolilta erikoiskahvia tuottavaa maailmaa. Tämä kahvi on meille läheinen ja tärkeä, sillä pääsimme itse valitsemaan kahvin käydessämme helmikuussa Guatemalassa farmivierailulla ja valikoimassa kahveja ennen kuin ne pääsivät edes välittäjien listoille. Näiltä sessioilta päädyimme hankkimaan erän Concepcion Villatoron perhetilan kahvia, joka on makeaa, täyteläistä ja täynnä aromeita: kuivattuja hedelmiä, toffeeta, sitrusta, raikkautta ja karkkimaista makeutta. Viljelijä Concepcion Villatoro kotipihallaan El Chalumissa, Huehuetenangon alueella Guatemalassa. Piha toimii samalla käsittelyasemana ja kuivatusalueena pestyille kahveille. Villatoron viljelmiä kuvan oikeanpuoleisella vuorella. Villatoro hankki tilan vuonna 1990 ja on siitä asti viljellyt kahvia. Tila sijaitsee korkealla, yli 1700 metrissä ja se levittäytyy kolmelle eri palstalle. Pääsimme vierailemaan myös viljelmillä ja myös erittäin paljon eri farmeilla vieraillut kahvinvälittäjämme edustaja mainitsi, että kyseessä oli yksi kauneimmista tiloista, joilla hän on vieraillut. Kahvipensaat kasvavat jyrkän vuoren seinämällä ja tilalla on runsaasti myös varjokasveja, jotka suojaavat kahvia paahteelta. Toisaalta kahvipensaiden joukossa on runsaasti vanhoja jykeviä yksilöitä, jotka edelleen tuottavat hyvin marjaa – vanhat puut ovat merkki siitä, että pensaita hoidetaan hyvin. Palstalle ajetaan jyrkkää polkua pitkin – kuva ei anna jyrkkyydelle oikeutta, mutta hitaasti kiivettiin ylämäkeen! Maisemaa palstalla sekä näkymää laakson muille kahviviljelmille kauempana. Vierailimme tilalla tosiaan helmikuussa ja koska satokausi oli hetki sitten alkanut, pääsimme maistamaan ja arvioimaan ensimmäisiä pieneriä. Tällaisia mahdollisuuksia tulee harvoin, käytännössä vain juuri reissuilla, jotka osuvat ajankohdallisesti sadonkorjuuseen ja siten, että on mahdollista päästä maistamaan kahveja. Selitämme hieman: tavallisesti kahvien ostaminen menee niin,